TOJÁSLIKŐR-KRÉMES SZELETEK

Hozzávalók:A tészta hozzávalói:5 tojás,12 dkg cukor,1 joghurt,4 kanál holland kakaópor,12 dkg liszt,2 kanál víz,fél dl étolaj,1 csomag sütőpor.A krém hozzávalói:1 csomag tojáslikőrös krémpor,3 dl hideg tej,10 dkg  Rama margarin,A tetejére:csokigolyók,kandírozott gyümölcs.Elkészítése:A tojásokat szét választom. A fehérjét csipet sóval és 8 deka cukorral kemény habbá verem. A sárgáját a maradék cukorral vízzel olajjal joghurttal habosra kikeverem. A lisztet összekeverem a kakaóporral és a sütőporral.A sárga masszát és a habot óvatosan összekeverem ,és beleforgatom a lisztes kakaóporos sütőport. Nagyméretű sütőpapiros sütőlapra teszem és 170 fokon megsütöm. Amikor a lap megsült és kihűlt ketté vágom és a krémet rákenem.A krém készítése:Keverő tálba beleöntöm a tejet és a krémport, és kis fokozaton össze keverem 2-3 percig amíg besűrűsödik a krém. Ekkor hozzáadom a Rama margarint és még 1 percig kikeverem. Az alsó lapot 2/3 krémmel megkenem, ráteszem a másik lapot, a krémet a tetején elsimítom, cukrozott gyümölccsel és csokival díszítem.

RÉSZEGES JEROMOS

Hozzávalók (egy kb. 30 x 40 cm-es tepsihez):A tésztához:15 dkg vaj,10 dkg porcukor,10 dkg étcsokoládé,4 tojás,1 kávéskanál sütőpor,15 dkg darált dió,5 evőkanál liszt(vagy 2 evőkanál kukoricakeményítő, így gluténmentes a sütemény).Az első krémhez: 50 dkg darált dió,15 dkg porcukor, 1,5 dl rum,csipetnyi őrölt fahéj.A második krémhez: 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 csomag főzős csokoládés pudingpor,10 dkg étcsokoládé,3 dl tej. A tetejére: olvasztott étcsokoládé. Elkészítés:Először a csokoládékrémet készítjük el. A pudingport simára keverjük a tejjel, beletördeljük a csokoládét, beleszórjuk a cukrot, és az így kapott keveréket kis lángon, állandóan kevergetve sűrűre főzzük. Mikor besűrűsödött, apránként belekeverjük a vaj felét. Többször átkeverve kihűtjük, majd összekeverjük a maradék vajjal. Hűtőbe tesszük.A tésztához a vajat habosra keverjük a porcukorral és a tojások sárgájával (célszerű géppel!), az így kapott keverékhez hozzáadjuk az olvasztott, de nem meleg csokoládét, a sütőporos lisztet és a diót. Végül beleforgatjuk a tojások keményre vert habját. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Összekeverjük az első krémhez való darált diót, porcukrot, fahéjat és rumot. A diós krémet a tésztára terítjük, és jól rányomkodjuk. A pudingos krémet kivesszük a hűtőből, habosra keverjük, majd a diós réteg tetejére simítjuk. A süteményre olvasztott csokoládét csorgatunk.Tipp:Ha gyerekek is esznek belőle, rum helyett vízben feloldott rumaromát használjunk! Cukor helyett készíthető a sütemény xilittel vagy sütésálló édesítőszerrel is.

Hartyáni krémes

Hozzávalók 24 szelethez:A tésztához:2 evőkanál kakaó,2 evőkanál méz,2 tojás,200 g cukor,400 g liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1-2 evőkanál tej.A krémhez:750 ml tej,3 csomag vaníliás pudingpor,300 g vaj,250 g porcukor,16-18 db babapiskóta,150 ml főzött kávé,1 evőkanál rum.Vízgőz felett felmelegítjük a mézet, a cukrot, a tojást és a kakaót. Hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát, és összegyúrjuk. Ha túl keménynek találjuk a tésztát,  1-2 evőkanál tejet adunk hozzá.Két részre osztjuk a tésztát, és lisztezett munkafelületen két 34x24 cm-es lapot nyújtunk .Sütőpapírt terítünk egy sütőlapra vagy egy tepsi hátára, és erre fektetjük a lapokat. A sütési idő 180 fokra melegített sütőben 5-6 perc laponként. A krémhez felfőzzük a pudingport a tejben, majd kihűtjük. Kikeverjük a vajat a cukorral, a pudinghoz adjuk, és habverővel csomómentesre keverjük. Tálcára helyezzük az egyik tésztalapot, és rásimítjuk a krém felét. Egyenként kávéba mártjuk a babapiskótát, és a rövidebb oldallal párhuzamosan, két sorban a krémre rakjuk őket.Befedjük a maradék krémmel, végül finoman rányomjuk a másik tésztalapot. Hűvös helyen egy napot pihentetjük a süteményt, hogy szeletelhető legyen.  Porcukorral meghintve kínáljuk.

Háromszínű sütemény

Hozzávalók 24 szelethez:A fehér laphoz: 150 g liszt, 50 g vaj, 60 g cukor, késhegynyi szalalkáli, 3-4 evőkanál tej.A rózsaszín laphoz:150 g liszt, 50 g vaj, 60 g cukor,1 evőkanál vérnarancs aroma, késhegynyi szalalkáli,2-3 evőkanál tej.A barna laphoz:150 g liszt,50 g vaj,60 g cukor,1 csapott evőkanál kakaópor, késhegynyi szalalkáli, 4-5 evőkanál tej.A krémhez: 600 ml tej,6 evőkanál liszt,  200 g vaj,200 g cukor,1 kávéskanál vaníliakivonat.Egyenként összegyúrjuk a különféle színű tészta hozzávalóit, és mindegyikből 3-4 mm vastagságú, azonos méretű lapot nyújtunk.  Sütőpapírt terítünk egy sütőlapra vagy egy tepsi hátára, és erre fektetjük a lapokat. A sütési idő 180 fokra melegített sütőben 5-6 perc laponként. Felfőzzük a lisztet a tejjel, majd kihűtjük. Kikeverjük a vajat a cukorral és a vaníliával, hozzáadjuk a főzött krémhez, majd habverővel csomómentesre keverjük. Megtöltjük a krémmel a lapokat, és hűvös helyen egy napot állni hagyjuk, hogy szeletelhető legyen a sütemény. Porcukorral meghintve kínáljuk.

Vatta szelet

Hozzávalók:Piskóta:6 tojás,20 dkg cukor,1 cs. vaníliás cukor,2 cs. Puncspuding,2 evők. liszt .Krém:15 dkg cukor,15 dkg  margarin,3 tojássárga,3 dl tej,4 evők. liszt .Hab:3 tojásfehérje,15 dkg cukor .A piskótához a tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, majd a liszttel elkevert pudingokat fakanállal beleforgatjuk a tésztába. Kivajazott-lisztezett közepes méretű tepsibe simítjuk a masszát, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit, de utána visszavesszük a hőt 150-160 fokra, és így sütjük készre tűpróbáig. A krémhez a margarint a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját. A tejet a liszttel felfőzzük, majd kihűtve a margarinos krémmel összevegyítjük. A kihűlt piskótára kenjük a krémet, végül a gőz fölött felvert édes tojáshabot kenjük a krémre.

Felhő szelet

Tészta:2,5 dl víz,15 dkg zsír,15 dkg liszt,6 tojás.Krém:7,5 dl tej,3 csomag vaníliás pudingpor,25 dkg margarin,15 dkg porcukor.Hab:5 dl habtejszín,1 csomag habfixáló,2 csomag vaníliás cukor.A tésztához 2,5 dl vizet és 15 dkg zsírt felforralunk, majd hozzákeverünk 15 dkg lisztet, és  összefőzzük. 15-20 percig állni hagyjuk, utána 6 tojást egyenként belekeverünk. 2 lapot sütünk tepsi hátán (nagy gáztepsit használjunk). A tepsit megkenjük zsírral és úgy kenjük rá a tésztát. 15 percig ne nyissuk ki a sütőt! Érdekes hullámos felületű lapokat kapunk.A krémhez 3 csomag vaníliás pudingport 7,5 dl tejben sűrűre főzünk. Közben 25 dkg margarint 15 dkg porcukorral habosra keverünk, majd a kihűlt pudinggal összedolgozzuk. Ezt a krémet az egyik lapra kenjük.A habhoz az 5 dl tejszínt 2  csomag vaníliás cukorral felverjük és közben hozzáadjuk a habfixálót. Kemény habbá verjük. A tejszínhabot a krémre kenjük, és ráhelyezzük a másik lapot. Porcukorral meghintjük a sütemény tetejét.

Kincsesbánya süti

6 tojásos piskóta,baracklekvár,kb. 21 db babapiskóta,8 dl tej,2 csomag vaníliás pudingpor,25 dkg margarin,20 dkg porcukor,1 rumaroma,3 dl habtejszín.Megsütjük a piskótát. Ha kihűlt, baracklekvárral megkenjük és kirakjuk babapiskótákkal jó sűrűn egymás mellé, majd a kenőtollat rumba mártogatjuk és egyenletesen megkenjük vele a piskótákat. 8 dl tejjel elkészítünk 2 csomag vaníliás pudingot, a lényeg hogy jó sűrű legyen. A margarint kikeverjük a porcukorral, majd a kihűlt pudinggal óvatosan kikeverjük. Ezt a pudingos krémet rákenjük a babapiskótákra, majd a tetejére felverjük a tejszínt, és azt is rásimítjuk.Igazán nagyon finom és mutatós sütemény, akár ünnepre is.

Kivis szelet

Tészta:40 dkg liszt,2 tojás,10 dkg porcukor,2 evőkanál olvasztott méz,5 dkg margarin,1 kávéskanál szódabikarbóna,2 evőkanál kakaópor.Krém:4 dl tej,6 evőkanál liszt,7-8 db kivi,15 dkg margarin,15 dkg porcukor.Máz:15 dkg porcukor,2 evőkanál langyos víz.A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk, majd kinyújtjuk és közepes tepsiben egyenként kisütjük. A kihűlt lapokat a következő krémmel töltjük meg: 4 kivit meghámozunk és összemixelünk, majd a tejbe beletesszük a liszttel együtt. Kis gázon besűrítjük és kihűtjük. A margarint és a porcukrot habosra kikeverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt péphez. A megmaradt kiviket apró kockára vágjuk, és a krémbe forgatjuk. A lapokat a krémmel megtöltjük, a sütemény tetejére pedig cukormázat készítünk. Ehhez a porcukrot a vízzel kikeverjük, majd a felső lapra rákenjük.

Tejszínes-túrós mandulás szelet

Csokis tészta:5 dkg étcsokoládé,15 dkg margarin,3 evőkanál  kakaópor,3 tojás,15 dkg porcukor,1 csomag sütőpor,25 dkg liszt.Mandulás tészta:10 dkg margarin,3 tojás,15 dkg porcukor,fél csomag sütőpor,25 dkg liszt,1 evőkanál mandula aroma.Krém:3 dl cukrászhab,15 dkg porcukor,3 csomag habfixáló,2 csomag vaníliás cukor,25 dkg túró.A csokis laphoz a  csokoládét a margarinnal együtt egy lábasban kevergetve felolvasztjuk, azután a kakaóport is hozzáadjuk. Egy tálban a tojást a cukorral jó habosra kikeverjük elektromos habverővel, majd a csokis margarint és a sütőporral összeforgatott lisztet is hozzáadjuk. Ezt a masszát egy közepes méretű tepsiben sütjük.A mandulás laphoz a margarint egy lábasban kevergetve felolvasztjuk. Egy tálban a tojást a cukorral és a mandula aromával jó habosra kikeverjük elektromos habverővel, majd az olvasztott margarint és a sütőporral összeforgatott lisztet is hozzáadjuk. Ezt a masszát egy közepes méretű tepsiben sütjük.A krémhez a tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük elektromos habverővel. 5-6 evőkanálnyi felvert tejszínt félreteszünk. A túrót egy tálban a vaníliás cukorral kikeverjük, hozzáadunk 3 evőkanál kemény habbá vert tejszínt, és ezt elektromos habverővel jól kikeverjük. Végül a többi tejszínt is óvatosan beleforgatjuk. A megsült csokis lapot a tepsibe visszahelyezzük, majd rákenjük a krémet. Ráhelyezzük a mandulás lapot, majd a félretett tejszínt elsimítjuk rajta. Ízlés szerint lehet díszíteni, én karamellizált cukorral csorgattam meg a tetejét. Hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.

FAHÉJAS VANÍLIÁS SZELET

Hozzávalók:Tésztájához,5 db tojás,25 dkg cukor,5 evőkanál víz,20 dkg liszt,1/2 (fél csomag)sütőpor    10 dkg darált dió,1 mokkás kanál fahéj,kevés só,Krémhez:2 csomag vaníliás pudding,6 dl tej,30 dkg porcukor,30 dkg vaj vagy Rama margarin(én vajjal készítem),2 csomag vaníliás cukor,5 dl tejszín,2 csomag habfixáló,a díszítéshez csoki reszelék. Elkészítése:A tojásokat elkeverjük a cukorral és a vízzel. Majd hozzáadjuk a sütőporral összevegyített lisztet, a diót és a fahéjat meg a sót. Úgy sütjük mint a piskótát. Krém: A pudingokat a tejjel megfőzzük, ha kihűlt hozzá adjuk a porcukor egy részével kikavart Rama margarint(vagy vajat) majd rákenjük a kihűlt tészta tetejére, a fölvert tejszínhabot is rákenjük a krém tetejére, majd szépen elsimítjuk és díszíthetjük csoki reszelékkel.

Két krémes mézes krémes

Tésztához :2 tojás ,3 ek  porcukor ,4 ek langyos méz ,50 g vaj,450 g liszt,5+2 ek tej,   1 csapott ek szódabikarbóna,pár csepp citromlé,2 ek kakaópor.Krémhez:2 cs tejszínízű pudingpor ,7 dl tej,25 dkg margarin,20 dkg porcukor,2 ek kakaó.Mázhoz:1 tojásfehérje ,fél citrom leve, 20 dkg porcukor.  Elkészítés: Első lépésben megfőzzük a pudingot, és jól kihűtjük. Közben külön edényben a vajat a porcukorral habosra keverjük.A szódabikarbónát felfuttatjuk a tojással, 5 evőkanál tejjel és a citromlével, a liszthez hozzárakjuk a többi hozzávalót (kakaó nélkül), és jól összedolgozzuk.Majd kétfelé osztjuk, és az egyik feléhez hozzákeverjük a két evőkanál tejjel összekutyult kakaóport (nekem nem sikerült teljesen beledolgoznom a kakaóport, kicsit márványos hatása lett, de ezt nem vettek észre). :) A kétféle tésztát még kétfelé választjuk, összesen négy lapot sütünk.A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A tésztát kinyújtjuk kellő nagyságúra (az én tepsim 25x35 cm), feltekerjük a sodrófára, és az előmelegített (felforrósított), és jól bevajazott tepsi "fenekére" fektetjük. Kb. 10 perc alatt megsütjük.Amíg sülnek a tésztáink, megnézhetjük, hogy kihűlt-e már a pudingunk. Ha igen, akkor hozzákeverjük a vajas porcukorhoz. Kb. 1/3 részét kivesszük, és hozzáadunk 2 evőkanál kakaót.A máz hozzávalóit jól összedolgozzuk, és egy picit berakjuk a hűtőbe.Az első lap az egyik kakaós lap, erre jön a világosabb pudingkrém egyik fele, rárakjuk az egyik világosabb tésztalapunkat, erre a kakaós krémet, aztán a másik világos tésztalap, erre a világosabb puding, végül a megmaradt kakaós tésztalap.Rákenjük a mázat, megszórhatjuk egy kis dekorációs cukorral, reszelt csokoládéval. Aki nem igazán kedveli ennek a máznak az ízét, nyugodtan rakhat rá tejcsokoládés tortabevonót.Egy éjszakára hűtőbe rakjuk pihenni, másnap felszeleteljük.

Cornete cu frisca

Ingrediente;ingrediente pentru 45-50 bucati:250 gr untura,250 ml + 200 ml smantana,drojdie 20 grame,un ou,150 gr zahar,un varf cutit sare,faina cat cuprinde,300 ml frisca lichida,zahar pudra. Mod de preparare:Se face un aluat din untura, 250 gr smantana, ou, zahar, sare si faina. Trebuie sa obtineti un aluat ferm, nelipicios, care sa fie tarisor dar totusi sa se poata intinde destul de usor cu sucitorul.Impartim aluatul in 3.Luam o bucata de aluat si o intindem cu sucitorul pe masa infainata. Ii taiem margerfecte apoi cu un cutit taiem fasii lungi pe care le rulam pe cornete asa ca in foto.Asezam cornetele intr-o tava in care am pus hartie pentru copt si introducem in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pana ce capata o usoara culoare galben-maroniu. (aprox 20-25 min la cuptorul meu).Le scoatem si fierbinti, tinand cu un prosop sau manusa de bucatarie  de cornet, le tragem usor si le asezam in zahar pudra.Cand s-au racit le umplem cu frisca facuta din 300 ml  frisca lichida si 200 ml smantana+ 2 linguri zahar pudra.Se lasa panaa doua zi. Cu cat sunt lasate mai mult cu atat sunt mai bune. Peste doua zile se topesc in gura de fragede ce devin.

Tortaszeletek lapokból

Két lapot kell sütni, tehát dupla mennyiséget kell venni, ez a mennyiség 1 laphoz való: 6 tojás,6 evőkanál cukor,1csomag vaníliás cukor,6 púpozott evőkanál liszt.Keverjük habosra a tojások sárgáját a fele cukorral és a vaníliás cukorral. A tojások fehérjéből készítsünk kemény habot a maradék cukorral. A tojássárgájára szórjuk rá a liszt felét, tegyük rá a tojásfehérjét, majd a  maradék lisztet. Fakanállal óvatosan dolgozzuk össze úgy, hogy a tojáshab ne törjön össze. Öntsük a masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe (kb. 40 × 27 cm), majd 180°C-ra előmelegített sütőben süssük aranysárgára. A megsült piskótát kis ideig hagyjuk a sütőben hűlni, majd rácsra borítva húzzuk le róla a sütőpapírt, fordítsuk meg és hagyjuk teljesen kihűlni.Krém:    2 csomag csokoládés pudingpor,8 dl tej,6 evőkanál cukor,10 dkg margarin,5 dl habtejszín.   A 2 csomag pudingport a tejjel és a cukorral megfőzzük, majd még forrón beleteszünk 10 dkg margarint, és hagyjuk kihűlni. 5 dl tejszínt felverünk, és a felét a kihabosított pudinghoz keverjünk. A kész krémet két lap közé töltjük, a maradék tejszínnel pedig bevonjuk a tetejét. Olvasztott csokoládéval megcsorgatva díszíthetjük.

Pötyőke kocka

Hozzávalók:5 tojás,fél dl olaj,5 dkg olvasztott margarin,15 dkg cukor,20 dkg liszt,   1 csomag sütőpor.A tojások sárgáját gőz felett 10 dkg cukorral sűrűségig keverjük. Ekkor levesszük a gőzről és hozzáadjuk az olvasztott margarint, az olajat, ezzel még egy kicsit verjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet. A tojások felvert habját, amit a maradék cukorral keményre vertünk – óvatosan beleforgatjuk, majd sütőpapíros sütőlapra simítva 180°C-on kb. 25-30 percig sütjük. Kihűlés után a papírt lehúzzuk róla.A krémhez:5 dl tej,1 csomag vaníliás pudingpor,3 evőkanál cukor a tejbe,         2 tojássárgája,2 tojásfehérje,3 evőkanál cukor a tojásfehérjébe.A pudingot a tojássárgájával együtt a szokásos módon felfőzzük a tejben, a cukorral. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük a cukorral, majd amikor a puding elkészült, még melegen hozzáadjuk a tojáshabot. Ezt a masszát a tésztára kenjük és hagyjuk teljesen kihűlni.A habhoz:3 dl habtejszín,1csomag habfixáló, 4 dkg porcukor.A habot felverjük, hozzáadjuk a fixálót és a porcukrot, majd a kihűlt krém tetejére simítjuk, végül kakaópöttyökkel díszítjük.

Epres-kekszes piskóta

hozzávalók 8 főre:Piskóta:6 tojás,6 ek liszt,6 ek cukor,1/2 cs sütőpor.Krém:3 cs vanília ízű pudingpor,1 l tej,10-15 ek cukor,15 dkg Rama.Továbbá:50 dkg eper,1 cs kockás háztartási keksz (25 dkg)Elkészítés .Az epret megmossuk, a nagyobbakat feldaraboljuk.A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk.A krémhez a pudingporokat összekeverjük a cukorral, csomómentesen elkeverjük kevés tejjel, majd a többi tejet is hozzáöntjük, és megfőzzük.Ha kész, beletesszük a magarint, és addig keverjük, amíg elolvad. Ezután kihűtjük a pudingot, közben többször átkeverjük.A piskótát vékonyan megkenjük a kihűlt pudinggal, majd sorban ráhelyezzük az epreket, ezt beborítjuk a maradék krémmel. Tetejére szorosan rárakjuk a kekszeket.Másnap a kekszek mentén szeleteljük.

Kakaós piskóta lekvárral és cukormázzal

hozzávalók 12 főre:8 tojás,25 dkg liszt,4 dkg cukrozatlan kakaópor,0,5 cs sütőpor,  1 késhegynyi szódabikarbóna,32 dkg kristálycukor,3 ek víz,2 ek étolaj,csipetnyi só a tojáshab felveréséhez,kis üvegnyi lekvár.A cukormázhoz:20 dkg porcukor,fél citrom leve,2 ek forróvíz. Elkészítés: A lisztet összekeverjük a kakaóval, a sütőporral és a szódabikarbónával. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk.A fehérjébe egy csipetnyi sót szórunk, és kemény habbá verjük. Kanalanként hozzáadjuk a vizet, közben tovább verjük a habot.A kristálycukrot kanalanként adagolva belekeverjük. A sárgájákat is apránként adagolva hozzákeverjük a géppel a tojáshabhoz. Most már csak fakanállal dolgozunk tovább:A hab tetejére rászórjuk a kakaós-sütőporos-szódabikarbónás liszt egy részét, hozzáadjuk a 2 ek étolajat, és óvatosan belekeverjük a liszttel együtt a habba. A többi lisztes keveréket is hozzákeverjük, de nagyon óvatosan, több részletben, nehogy összetörjön a hab.Egy előre kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük a tésztát. A tepsi közepétől kicsit húzogassuk a széle felé, mert úgy lesz szép egyenletes és egyforma vastagságú a piskótánk. A tepsi széleit egyáltalán ne zsírozzuk, akkor sütés után sem fog összeesni a széle a piskótának. Ha lehet, teflonos tepsiben süssük a tésztánkat.Előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig sütjük, majd még 30 percig 180 fokon hőlégkeveréses sütőben.Ha a beleszúrt hústűre nem ragad már tészta, és elvált a tepsitől a széle, akkor átsült a piskótánk.Várjunk 1-2 órát, mielőtt még kettévágnánk egy nagy, vizes késsel a kihűlt piskótát.Kenjük meg vastagon finom lekvárral a tészta alsó részét, majd helyezzük vissza a tetejét.Keverjük ki a porcukrot 2 ek forróvízzel és citromlével, majd ezt a sűrű cukormázat kenjük a süti tetejére.

Diós-vaníliás szelet

Hozzávalók 6 főre:A tésztához:3 tojás,10 dkg liszt,10 dkg cukor,10 dkg darált dió,  1 dl tej,1 dl olaj,1/2 cs sütőpor,kevés fahéj.A krémhez:2,5 dl tej,1/2 cs vaníliás pudingpor,1 vaníliarúd kikapart magja,25 dkg vaj,3 tojássárgája,10 dkg porcukor. A tojáshabhoz:3 tojásfehérje,10 dkg cukor,1/2 citrom leve és reszelt héja. A tetejére:csokoládéforgács. Elkészítés :A tésztához szétválasztjuk a 3 tojást, és a tojássárgájából, a tejből, az olajból és a liszt feléből pépet készítünk.A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a pépet. A maradék liszttel elkeverjük a diót, a fahéjat és a sütőport, aztán a masszába forgatjuk.A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és tűpróbáig sütjük.A krémhez a tejből és a pudingporból hagyományos módon pudingot főzünk. A tojássárgáját a porcukorral kihabosítjuk, majd beletesszük a vaníliát és a puha vajat. Végül hozzáadjuk a langyosra hűlt pudingot, és összekeverjük. A krémet a kihűlt tészta tetejére kenjük, és hűtőben dermesztjük.A tojáshabhoz a tojásfehérjét és a cukrot kemény habbá verjük, a vége felé belecsurgatjuk a citromlevet és a citrom reszelt héját is hozzákeverjük.A tojáshabot a vaníliakrém tetejére kenjük, és reszelt csokoládéval díszítjük.

Prajitura Arlechin

Ingrediente:Aluat:500 gr faina,200 gr unt,2 oua,150 gr zahar,1 lingura smantana,   1 plic praf de copt,1 praf sare .Umplutura:5 linguri gem de caise,5 linguri gem de prune,5 linguri gem de capsune/fructe de padure.Topping:2 galbenusuri,60 gr zahar pudra vanilat,bombonele colorate.Mod de preparare:Amestecam faina cu praful de copt si sare. Punem untul taiat bucatele peste aceasta. Adaugam zaharul, ouale si smantana si incepem sa framantam aluatul. Cand devine neted si nu se lipeste de maini il impartim in 4 parti egale si le dam la frigider pentru 30 -40 minute. Dupa acest interval de timp intindem patru foi dreptunghiulare, pe care le vom coace pe rand, pe fundul unei tavi, la 180°C, pentru 10-15 minute. Ungem foile, dupa ce se racesc, cu gem si le suprapunem. Ultima foaie de prajitura o ungem cu galbenusurile frecate cu zahar pudra, peste care am presarat bombonele colorate. Punem prajitura la cuptorul preancalzit la 200°C pentru 2 minute, cat sa se intareasca galbenusul. Lasam sa se raceasca, o acoperim cu un prosop si o tinem in acest mod minim 12 ore pentru a se muia foile de prajitura. Dupa acest interval de timp o putem taia. Prajitura o putem pastra 4 -5 zile - daca rezistati atat de mult.

PRAJITURA CU CREMA DE BRANZA SI MANDARINE

INGREDIENTE:Blat: 3 oua,6 linguri zahar,3 linguri ulei,esenta de vanilie,3 linguri faina,2 linguri cacao,1/2 lingurita praf de copt.Crema: 250 g branza proaspata,4-5 linguri zahar pudra,25 g unt,esenta de portocale,3-4 mandarine,1 lingurita praf de gelatina,300 ml frisca lichida. MOD DE PREPARARE:Blat:Se amesteca faina cu cacaoa si praful de copt. Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, esenta, iar la final, ingredientele uscate. Compozitia se amesteca usor si se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Se incinge cuptorul la 180 de grade si se coace blatul timp de 20-25 minute. Se scoate apoi din tava si se lasa sa se raceasca. (Dimensiuni tava 26 x 17 cm)Crema:Se inmoaie gelatina in 2-3 linguri cu zeama de mandarine, apoi se dizolva pe baie de aburi. Mandarinele se curata de coaja si seminte si se taie in bucati mici. Se bate frisca, pana isi dubleaza volumul si se aromatizeaza cu esenta de portocale. Se mixeaza branza prospata cu zaharul pudra si untul, pana cand se obtine o crema omogena. Se adauga gelatina, mandarinele si jumatate din cantitatea de frisca. Se amesteca bine.Asamblarea:Tava folosita pentru coacerea blatului, se tapeteaza cu folie alimentara. Se toarna crema si se niveleaza, iar deasupra se aseaza blatul si se apasa usor. Se da tava la rece pana cand se incheaga bine crema. Se rastoana prajitura pe platou si se decoreaza cu frisca ramasa. Se pastreaza la frigider,inta. Se poatolata.

Páva szelet

Hozzávalók 4 főre:Barna tésztához:6 tojás,12 dkg cukor,4 dkg kakaópor,1 ek liszt,1/2 kk szódabikarbóna.Világos tésztához:3 tojás,6 dkg cukor,7 dkg liszt ,késhegynyi sütőpor.Krémhez:2 ek liszt,2 dl tej,20 dkg Rama,15 dkg porcukor,+ kakaópor. Elkészítés:Barna tészta: 6 tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kakaós-lisztes-szódabikarbónás keveréket, majd a tojások kemény habját.Sütőpapíros tepsiben megsütjük.A kisült, még meleg tésztát hosszában kettéhajtjuk, úgy hagyjuk kihűlni.Készítünk egy világos piskótát: a 3 tojásfehérjét habbá verjük, beleteeverve.Vékony lapot sütünk belőle.Megfőzzük a krémnek a lisztes tejet.A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt, főtt krémet.A barna tésztát kiterítjük, rákenjük a krém felét. A másik felébe kakaóport keverünk, és rákenjük a fehér krémre.A világos piskótából levágunk egy csíkot, a barna tészta felének megfelelően, a krémre helyezzük a világos piskótát és félbehatjuk a sütit.Lehűtjük, szeleteljük, porcukrozzuk.

Cuburi cu vanilie

Pentru blat avem nevoie de:5 oua,100 g zahar,3 linguri ulei,3 linguri sirop de zahar ars,3 linguri cacao,1 cana faina,1 lingurita praf de copt,2 plicuri zahar vanilat.Separam ouale.Albusurile le mixam bine impreuna cu un praf de sare.Adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o spuma tare,ca pentru bezea. Galbenusurile le amestecam cu uleiul,zaharul vanilat si siropul de zahar ars si le turnam peste albusuri.Adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.Turnam compozitia intr-o tava (20/30 cm)) tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade,pentru 30-35 de minute. Pentru sirop avem nevoie de: 100 g zahar,150 ml apa.Zaharul il caramelizam,dupa care il “stingem” cu apa. Lasam la racit. Din acest sirop 3 linguri le folosim la blat. Pentru crema avem nevoie de:100 g unt,1 budinca de vanilie,300 ml lapte,100 g zahar.Budinca o amestecam cu zaharul si cu 50 ml de lapte rece.Restul de lapte il punem la fiert si cand da in clocot adaugam compozitia de budinca.Amestecam sa nu se formeze cocoloase,pana se ingroasa si dam deoparte la racit. Untul il topim,dupa care il mixam pana devine ca o crema.Punem cate o lingura din budinca racita si mixam in continuare,pana la omogenizare.Turnam crema peste blatul insiropat si intindem uniform. Pentru decor avem nevoie de:200 ml frisca lichida,2 linguri de smantana,1 lingura de cacao,2 plicuri zahar vanilat.Batem bine frisca impreuna cu zaharul vanilat.Cand e aproape gata punem cele 2 linguri de smantana si mixam in continuare.Turnam totul peste blatul cu crema si pudram cu cacao.

Crema de nuci cu miere

Ingrediente

80 gr. miere,

120 gr. unt,

120 gr. nuci,

1 galbenus,

80 gr. zahar pudra,

jumatate plic zahar vanilat.

Mod de preparare

Untul, nucile, zaharul, galbenusul si zaharul vanilat se amesteca, pana ce compoUntul, nucile, zaharul, galbenusul si zaharul vanilat se amesteca, pana ce compo
zitia incepe sa se albeasca.zitia incepe sa se albeasca.

Se adauga mierea si se omogenizeaza totul, cu mixerul.

Crema de lamaie

Ingrediente:

4 oua,
300 gr. zahar,
sucul a 3 lamai,
coaja rasa a 2 lamai,
100 gr. unt,
frisca.

Mod de preparare

Se bat ouale intregi cu zaharul, se adauga coaja de lamaie, sucul de lamaie, untul, totul se amesteca pe foc mic pana capata consistenta, cu o spatula de lemn si intr-o cratita de inox. Se lasa la racit si se adauga frisca dupa gust.

Se poate inlocui lamaia cu portocale. Se pot adauga bucati de fructe in crema, de ex. banane.

Bolero szelet

 Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg cukor, 1 dl étolaj, 1 dl tej, 1 cs sütőpor, 20 dkg liszt, 1 nagy pohár 20%-os tejföl, 2 ek porcukor.

 Zseléhez: 20 dkg cukor , 2 cs vaníliás pudingpor , 7 dl víz, 1 cs boleró italpor

 Elkészítése:A tojásoknál szétválasztom a fehérjét a sárgájától és a sárgáját kikeverem a cukorral majd hozzáadom az étolajat, a tejet és a sütőporos lisztet. A tojások habját keményre felverem és óvatosan hozzákeverem a már meglévő keverékemhez. Beleöntöm a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe és 20-30 perc alatt megsütöm. Ha kihűlt, a tetejére kenem a cukros tejfölt. Ezután 20 dkg cukrot elkeverek 2 csomag vaníliás pudingporral és a boleró italporral, csomómentesre. Felengedem 7 dl vízzel és megfőzöm, mint rendesen ha pudingot főznék. A tejfölös rétegre öntöm és hagyom kihűlni. Kb. 1 óra múlva szeletelhető. Ezt akár önthetjük tortaformába is, és akkor klassz tortát kapunk. Ha akarjuk, akkor a tésztára a tejfölös réteg alá kenhetünk egy vékonyka lekváros réteget is. Ez még pikánsabbá teheti ha az ízeket fokozni akarjuk.

A sós nyuszik receptje

40 dkg liszt, 1 tk cukor, 2,5 dkg élesztő, 2 tk só, 20 dkg tejföl, 60 ml víz, 4 dkg vaj, 1 tojás

 Elkészítés: a vajat, a tejfölt és a vizet egy kis lábaskában összemelegítjük, de nem főzzük. Langyosan belekeverjük a többi hozzávalóval együtt a dagasztógépbe. Az élesztőt meg lehet futtatni is, én nem szoktam. Sima dagasztóprogramon szép fényes, lágy tésztát dagasztunk. A liszt mennyisége tejföl függő. Én 20% os tejfölt használtam. Ha lágy nagyon a tészta akkor lisztezni kell, ha sűrű, akkor egy kis folyadékot, vizet hozzáadni. Duplájára kelesztjük, majd lisztezett deszkára borítjuk és 16 egyenlő részre osztjuk. Kb 6 dkg-os pici cipócskákat formálunk, mintha zsemlét gömbölyítenénk, csak oválisabbra hagyjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és konyhai, vagy bármilyen ollóval kis füleket vágunk. Ezután a szemeket rakhatunk, szemes borsból pl. Tojással lekenjük és még pihentetjük kicsit, amíg a sütő felmelegszik. Forró sütőben sütjük, amíg szép barna színű nem lesz.

Tejszínes-túrós mandulás szelet

Csokis tészta:5 dkg étcsokoládé,15 dkg margarin,3 evőkanál  kakaópor,3 tojás,15 dkg porcukor,1 csomag sütőpor,25 dkg liszt

Mandulás tészta:10 dkg margarin,3 tojás,15 dkg porcukor,fél csomag sütőpor,25 dkg liszt,1 evőkanál mandula aroma

Krém:3 dl cukrászhab,15 dkg porcukor,3 csomag habfixáló,2 csomag vaníliás cukor,25 dkg túró

A csokis laphoz a  csokoládét a margarinnal együtt egy lábasban kevergetve felolvasztjuk, azután a kakaóport is hozzáadjuk. Egy tálban a tojást a cukorral jó habosra kikeverjük elektromos habverővel, majd a csokis margarint és a sütőporral összeforgatott lisztet is hozzáadjuk. Ezt a masszát egy közepes méretű tepsiben sütjük.

A mandulás laphoz a margarint egy lábasban kevergetve felolvasztjuk. Egy tálban a tojást a cukorral és a mandula aromával jó habosra kikeverjük elektromos habverővel, majd az olvasztott margarint és a sütőporral összeforgatott lisztet is hozzáadjuk. Ezt a masszát egy közepes méretű tepsiben sütjük.

A krémhez a tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük elektromos habverővel. 5-6 evőkanálnyi felvert tejszínt félreteszünk. A túrót egy tálban a vaníliás cukorral kikeverjük, hozzáadunk 3 evőkanál kemény habbá vert tejszínt, és ezt elektromos habverővel jól kikeverjük. Végül a többi tejszínt is óvatosan beleforgatjuk. A megsült csokis lapot a tepsibe visszahelyezzük, majd rákenjük a krémet. Ráhelyezzük a mandulás lapot, majd a félretett tejszínt elsimítjuk rajta. Ízlés szerint lehet díszíteni, én karamellizált cukorral csorgattam meg a tetejét. Hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.

Tejszínes szelet

A tésztához:6 tojásfehérje,12 dkg cukor,18 dkg liszt,12 dkg vaj,1 csomag vaníliás cukor,1/2 csomag sütőpor

A krémhez:2 csomag vaníliás pudingpor,5 dl víz,ízlés szerint cukor,3 dl Oké habmester tejszín

A tetejére:5 dkg étcsokoládé,5 dkg fehér csokoládé

A tészta hozzávalóiból vajas piskótát sütünk. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a puha vajat, jól kihabosítjuk és a sütőporral elkevert lisztet is lazán hozzákeverjük. Sütőpapírral bélelt 25 × 39 cm-es tepsiben megsütjük 170°C-on.A krémhez a pudingporokat a vízzel és ízlés szerinti cukormennyiséggel csomómentesre keverjük, majd felfőzzük. Ezután kihűtjük. A tejszínt keményre verjük és apránként a pudingos krémhez adagolva, jól kihabosítjuk. Az így elkészült krémet a kihűlt tésztánkra kenjük, majd a kétszínű csokikból csokiforgácsokat készítünk és megszórjuk a sütink tetejét.A tésztaalapot átvariálhatjuk sárga vagy barna piskótára is, és a krémnél a víz helyett tejet is használhatunk.